Scopri il Nostro Processo di Produzione
Dalla vigna al calice: l'arte della vinificazione
Esplora come Volčja Hiša trasforma le migliori uve in vini pregiati attraverso tecniche tradizionali e innovative.
Come Funziona
Step 1
Selezione delle Uve
Le nostre uve vengono selezionate con estrema cura, garantendo così una qualità impeccabile e un sapore autentico in ogni bottiglia.
Step 2
Minimo intervento
Utilizziamo la tecnica del minimo intervento per sviluppare i sapori unici dei nostri vini e mantenerne al meglio le caratteristiche.
Step 3
Attenzione all'ambiente
I vini vengono prodotti senza l’uso di pesticidi che possono essere altamente dannosi non solo per il vino finale ma anche per l’ambiente stesso.
Fasi della Produzione
Seguiamo un processo meticoloso per garantire la qualità dei nostri vini.
1
Resa bassa dei vitigni
Uso esclusivo di rame e zolfo e limitato, per quanto possibile, alla stagione.
2
Vendemmia
La raccolta delle uve avviene manualmente per preservare l’integrità dei grappoli.
3
Fermentazione
Il mosto fermenta in botti e bottiglie per affinarne il gusto finale.
Tecniche di Produzione
Macerazione leggera
Macerazioni che durano dai tre fino ad un massimo di cinque giorni preferendo il mantenimento dell’acidità e freschezza all’eccessivo sviluppo di volatile e tannini.
Pressatura dolce
La pressatura dura all’incirca due ore con eliminazione dalla prima all’ultima pressatura poiché può rendere impuro il prodotto finale.
Affinamento in Botti di Rovere
L’affinamento in botti di rovere usate per diciotto/ventiquattro mesi e successivamente dai sei ai dodici mesi di affinamento in bottiglia.
Scopri la nostra vigna
Scopri i Nostri Vini
Esplora la nostra selezione di vini francesi e sloveni, prodotti con tecniche tradizionali e un’attenzione meticolosa alla qualità. Ogni bottiglia racconta una storia di passione e dedizione.